在实际应用中，JSON数据的安全性和传输安全性是非常重要的，特别是在涉及用户隐私数据的应用中，必须采取一定的安全措施来保护数据的安全性。常见的处理JSON中的数据安全和加密传输的方法有以下几种：

1. SSL/TLS 加密传输：在Web应用中，常用的一种保护数据传输安全的方法是使用 SSL/TLS 加密传输协议，即 HTTPS。HTTPS 使用 SSL/TLS 协议对数据进行加密传输，可以防止网络窃听和数据篡改等安全问题，提高数据传输的安全性。

2. 数据加密：在 JSON 数据传输过程中，可以对 JSON 数据进行加密处理，以保证数据的安全性。数据加密可以采用对称加密或非对称加密两种方式。对称加密需要双方使用同一个密钥进行加密和解密，而非对称加密则使用公钥和私钥两个密钥进行加密和解密，相对更安全。加密过程中，需要在发送方对 JSON 数据进行加密处理，接收方则需要对加密后的数据进行解密处理，以得到原始的 JSON 数据。

3. 数字签名：在 JSON 数据传输过程中，可以使用数字签名技术来保证数据的完整性和真实性。数字签名可以证明数据的来源和完整性，防止数据在传输过程中被篡改。数字签名的过程中，发送方使用私钥对 JSON 数据进行签名，接收方则使用发送方的公钥对签名进行验证，以确认数据的来源和完整性。

在底层，数据加密和数字签名的实现原理通常是基于加密算法和哈希算法。加密算法通常包括对称加密算法和非对称加密算法，其中对称加密算法包括 AES、DES、3DES 等，非对称加密算法包括 RSA、ECC 等。哈希算法常用的有 MD5、SHA-1、SHA-2 等，用于计算数据的哈希值以保证数据的完整性。

在实际应用中，通常会结合使用多种方法来保证 JSON 数据的安全性和传输安全性，以提高数据的安全性和可靠性。