在 Java 中使用 Stream 流的方式给实体类赋值，你可以利用构造函数、setter 方法或者使用函数式接口来实现。下面是几个示例代码：

构造函数方式：
import java.util.stream.Stream;

public class Employee {
    private String name;
    private int age;
    
    public Employee(String name, int age) {
        this.name = name;
        this.age = age;
    }
    
    // Getters and setters
    
    @Override
    public String toString() {
        return "Employee [name=" + name + ", age=" + age + "]";
    }

    public static void main(String[] args) {
        Stream<Employee> employeeStream = Stream.of(
            new Employee("John", 30),
            new Employee("Jane", 35),
            new Employee("Alice", 25)
        );
        
        employeeStream.forEach(System.out::println);
    }
}
Setter 方法方式：
import java.util.stream.Stream;

public class Employee {
    private String name;
    private int age;
    
    public Employee() {}
    
    public void setName(String name) {
        this.name = name;
    }
    
    public void setAge(int age) {
        this.age = age;
    }
    
    // Getters
    
    @Override
    public String toString() {
        return "Employee [name=" + name + ", age=" + age + "]";
    }

    public static void main(String[] args) {
        Stream<Employee> employeeStream = Stream.of(
            new Employee().setName("John").setAge(30),
            new Employee().setName("Jane").setAge(35),
            new Employee().setName("Alice").setAge(25)
        );
        
        employeeStream.forEach(System.out::println);
    }
}
使用函数式接口方式：
import java.util.function.Function;
import java.util.stream.Stream;

public class Employee {
    private String name;
    private int age;
    
    public static void main(String[] args) {
        Function<String, Function<Integer, Employee>> employeeFactory =
            name -> age -> new Employee(name, age);
        
        Stream<Employee> employeeStream = Stream.of(
            employeeFactory.apply("John").apply(30),
            employeeFactory.apply("Jane").apply(35),
            employeeFactory.apply("Alice").apply(25)
        );
        
        employeeStream.forEach(System.out::println);
    }
}
上述示例中的 Employee 类表示一个简单的员工实体，通过不同的方式使用 Stream 流进行赋值。你可以根据自己的需求选择合适的方式来赋值，并根据实际情况调整代码实现。